「どっちも冷たくて甘いから一緒でしょ？」と思われがちなラクトアイスとアイスクリーム。しかし、実はこの二つ、 ラクトアイス と アイス クリーム の 違い は意外と大きいんです！今回は、この二つの違いを分かりやすく、そして美味しく（？）解説していきますね。
原料と成分表示に隠された秘密
ラクトアイスとアイスクリームの最も大きな違いは、使われている乳製品の量と、それに伴う成分表示のルールにあります。この違いを知っておくと、お店で商品を選ぶときに、より賢い選択ができるようになりますよ。
具体的に見ていきましょう。
- アイスクリーム： 生乳やクリームを主原料としており、乳固形分が10%以上、そのうち乳脂肪分が3%以上含まれている必要があります。
- ラクトアイス： アイスクリームよりも乳固形分や乳脂肪分の基準が低く設定されています。乳固形分が3%以上であればラクトアイスに分類されます。
つまり、ラクトアイスはアイスクリームに比べて、乳製品の割合が少なく、代わりに植物性油脂などが使われていることが多いのです。この違いが、食感や風味にも影響を与えてきます。
食感と風味の違い
乳製品の含有量の違いは、そのまま食感と風味の違いに繋がります。
- アイスクリーム： 乳脂肪分が多いため、濃厚でクリーミーな口当たりが特徴です。口の中でとろけるような滑らかな舌触りを楽しめます。
- ラクトアイス： アイスクリームに比べると、ややさっぱりとした後味になる傾向があります。軽やかな食感で、比較的後味がすっきりしているのが魅力です。
もちろん、メーカーによってレシピは様々なので、一概には言えませんが、一般的にはこのような傾向があります。
それぞれの特徴を理解することで、その日の気分や好みに合わせて選ぶことができますね。
価格帯と手軽さ
ラクトアイスとアイスクリームでは、一般的に価格帯にも違いが見られます。
| 分類 | 価格帯（目安） |
|---|---|
| アイスクリーム | やや高め |
| ラクトアイス | 比較的手頃 |
これは、原料となる乳製品のコストが影響しているためです。ラクトアイスは、アイスクリームよりも原料コストを抑えやすいため、その分、消費者が手に入れやすい価格設定になっていることが多いのです。
気軽に普段使いできるのがラクトアイス、ちょっと贅沢したいときや本格的な味を楽しみたいときにはアイスクリーム、というように使い分けるのも良いかもしれません。
含まれる栄養成分の違い
乳製品の含有量が違うということは、当然、含まれる栄養成分にも違いが出てきます。
- アイスクリーム： 乳脂肪分を多く含むため、エネルギー（カロリー）や脂質が高めになる傾向があります。
- ラクトアイス： アイスクリームに比べると、エネルギーや脂質が控えめな場合が多いです。
ただし、どちらも嗜好品ですので、食べ過ぎには注意が必要です。栄養バランスを考えながら、適量を楽しむことが大切ですね。
表示の見分け方：知っておくと便利！
スーパーやコンビニで商品を選ぶ際、パッケージの表示をチェックするだけで、ラクトアイスかアイスクリームかを見分けることができます。
- まず、「種類別」の項目を探しましょう。
- そこに「アイスクリーム」と表示されていれば、それはアイスクリームです。
- もし「ラクトアイス」と表示されていれば、ラクトアイスになります。
この「種類別」の表示は、法律で定められたルールなので、必ず記載されています。これを知っていれば、もう迷うことはありませんね！
まとめ：どちらも美味しい、それぞれの魅力
ラクトアイスとアイスクリーム、 ラクトアイス と アイス クリーム の 違い は、主に原料となる乳製品の量とその基準、そしてそれに伴う食感、風味、価格、栄養成分にあります。
どちらが良い、悪いということではなく、それぞれに違った魅力があります。
* アイスクリーム： 濃厚でクリーミーな本格派！ * ラクトアイス： さっぱり軽やか、手軽に楽しめる！
この違いを知って、これからもっと美味しく、そして賢くアイスを選んでくださいね！
さあ、今日はどちらのアイスで、ひんやり甘い時間を過ごしましょうか？